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   为什么说做好每（měi）周（zhōu）食堂（táng）菜谱是留住客户（hù）的关键（jiàn）？下面由小编带大家来（lái）探讨一下，因（yīn）为（wéi）食堂菜谱的设计直接影响到员（yuán）工的饮食体验和满意度，进而影响员工的工作积极性和工作效率。以下是一（yī）些（xiē）关键点（diǎn），帮助你（nǐ）制（zhì）定出受欢（huān）迎的食（shí）堂菜谱：

首先了（le）解制作食堂菜谱的（de）重点有哪些？

1、菜品分（fèn）类（lèi），食堂菜品分类首（shǒu）先要（yào）考（kǎo）虑每（měi）餐的（de）消费价格，按几大荤？几小荤？几（jǐ）素菜（cài）搭配合理，让客户看（kàn）到每餐消费（fèi）价格心理（lǐ）上（shàng）的平衡；

2、颜色搭配，食堂菜品颜色搭配要（yào）考（kǎo）虑红色（sè）、黄色、紫色、棕色、黑色（sè）、白色、蓝色、绿色等多种颜色合（hé）理搭配（pèi），让（ràng）客（kè）户在视觉上得到身心愉悦！在用餐上增（zēng）加食欲；

3、口味搭配，食堂菜品口味搭配要考（kǎo）虑酸、甜、苦、辣搭配合理，让（ràng）客（kè）户在味觉上得到满足、在用餐体验上感到身心（xīn）愉（yú）悦！大块朵硕；

4，菜品（pǐn）季节性，食堂菜品季节性要考（kǎo）虑（lǜ）春、夏、秋、冬时令（lìng）蔬菜，在不（bú）同的季节，时蔬（shū）的种（zhǒng）类也有（yǒu）所（suǒ）不同如：

●春（chūn）季（1-3月）‌：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜（tián）豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头等。

●‌夏季（4-6月）‌：辣（là）椒、丝（sī）瓜、苦（kǔ）瓜、冬瓜、菜豆（dòu）、芦笋、茭（jiāo）白、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、空心菜、龙（lóng）须菜、生菜、西红柿、茄子等（děng）。

●‌秋季（7-9月）‌：秋葵、菱角、莲藕、栗子、冬瓜、四季豆、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆等。

‌●冬季（10-12月）‌：青椒、卷心菜、白（bái）菜、洋葱、花椰（yē）菜、胡萝卜（bo）、萝（luó）卜（bo）、甜豆（dòu）、芹菜（cài）、菠菜、芥（jiè）菜（cài）等。

   应季蔬菜营养价值（zhí）高，清香爽口，养（yǎng）生效（xiào）果（guǒ）好与（yǔ）中医的“天人相应”理论相符合，即人体的（de）生理功能与自然界的变（biàn）化相协调，以达到阴阳平衡的目的。

5，菜品价值，食堂（táng）菜品价值是客户心理上的一种平（píng）衡，菜品在价（jià）值上要搭（dā）配合理，让客户在每餐消费的价格上感到物有所（suǒ）值。

综上所述：只有（yǒu）掌握了食（shí）堂菜谱重点、让（ràng）客户在用餐体验上感到身心愉悦（yuè）！在每餐消费价格上感到物有所值！才是（shì）留住（zhù）客户（hù）的关键。

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