来源：北京京朝（cháo）轩（xuān）餐饮管理有限公（gōng）司（sī）
      学生（shēng）的（de）营养安全问题责（zé）任重（chóng）大，至此，无（wú）论是饭堂（táng）还是配（pèi）餐（cān）中（zhōng）心都（dōu）不敢怠慢。作为承担北京学校食（shí）堂承包的开云和京朝轩更（gèng）是从肉（ròu）品、蔬菜（cài）等（děng）食材的选择上，到（dào）油盐酱醋等调味品质量的要求上也（yě）都是精上加精（jīng）的。
据有关（guān）调查（chá）发现，中小学学生中营养（yǎng）不良者（zhě）在日益（yì）增多。有专家指出：“早餐被省略、午餐在流浪（làng）、晚餐太丰（fēng）盛（shèng）”以（yǐ）及（jí）错误的营养消费观念，导致了（le）学（xué）生营（yíng）养状况不（bú）佳（jiā）的主要原（yuán）因（yīn）。目前（qián）中学生学业负担重、饮食不重（chóng）视，导致营（yíng）养状况（kuàng）不（bú）如小学生；城市学生因（yīn）生活水平高（gāo），学生（shēng）偏食严重，多吃高热（rè）量的巧克力、饼子等，同时缺（quē）乏体育运动(运动食品)和身体（tǐ）锻炼。
一份营养（yǎng）美（měi）味的（de）学生餐食，就犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入正常（cháng）直达高潮，给嗷（áo）嗷待哺的脑细（xì）胞提供饥渴的能量，给亏缺待摄（shè）的身体补以必（bì）需的营养，顿时给身体充满了（le）能源与活力（lì），为了青（qīng）少年（nián）茁壮成（chéng）长，应大力普及（jí）学生营养知识（shí），为学生（shēng）提供合理的饮（yǐn）食（shí）结构，合理调配膳（shàn）食，做到（dào）荤素、粗细搭配，平衡（héng）健康。
首先，按照我国学生每（měi）日膳食营养（yǎng）素（sù）供给（gěi）量（liàng）的基本（běn）要求，一般食（shí）谱中的各种营养素（sù）含量应占全天供给量（liàng）的30%左右。但根据学生（shēng）的生理活（huó）动和学习需（xū）要情况，对在（zài）中（zhōng）、晚（wǎn）餐中可能供给不足的营养增加到了35%。蛋白质是长（zhǎng）身体的最佳（jiā）“建筑材料（liào）”，成年人每天（tiān）约需要80克蛋白质（zhì），孩（hái）子相（xiàng）对则（zé）需要（yào）更多一些。钙（gài）是（shì）青（qīng）少年生长发育不可缺少的矿物质，若食物（wù）中（zhōng）的钙供不应求，就会影响青少年的身高发育。五谷搭配、粗细搭配、荤素（sù）搭配、多样搭配，蔬菜与动物性食（shí）品搭配（pèi），不但提高蛋白质的营养价值，也增加了（le）人（rén）体对维生素（sù）和（hé）矿物质的吸收（shōu）。每个营养食谱的（de）设计不但利于每（měi）个正（zhèng）在生长发育阶（jiē）段学生，而且适合学生的（de）食（shí）欲口味。总（zǒng）而言之，为（wéi）了使孩（hái）子获得长（zhǎng）身体的（de）充足营养，一定（dìng）要让孩子（zǐ）吃好、吃饱，食谱应该“五花八门（mén）”，多种食物（wù）混（hún）着吃，互相补充，使身体获得各种（zhǒng）必需（xū）营（yíng）养。
为了做好公司后勤管理，使公司食堂更（gèng）好地为学生服务，保障学生生活，根据（jù）贵方实际情况提出如（rú）下建议： 
一、经营形式：
1、食堂由我方全（quán）面负责（zé）经营管理，我方经济上独立核算（suàn），自负盈亏。但必须建立内部（bù）各种管理制度，成本费用，各种（zhǒng）开支标准公开透明，毛利率控制要接受贵校监督检（jiǎn）查。
2、我方（fāng）自主招（zhāo）聘员工并进行（háng）管理，员工工资及一切待遇由我方负责。我方在用工时必（bì）须符合国家相关（guān）法律法规，并教育员工遵守贵方的有关规章制度。
二、北京学校食堂承包经营内容和（hé）要求（qiú）：
1、每日三餐为学生提供营（yíng）养（yǎng）可口（kǒu）的饭菜，要求花色品种丰富多样，基本能满（mǎn）足各地学生的要求。
2、自（zì）选餐：除节假日外（wài）窗口应全部开设。（1）素（sù）菜窗口，定为每（měi）份3元；（2）荤（hūn）菜窗（chuāng）口，定为每份（fèn）5-7元；（3）汤自助；（4）领饭，每人1元（yuán）吃饱。
3、可（kě）同（tóng）时（shí）经营小卖部，宵（xiāo）夜和饮料，午餐（cān）时间禁止（zhǐ）向员工销售（shòu）酒水（宴会除外）。
4、各种（zhǒng）饭菜做到当（dāng）餐供应（yīng），末餐菜必须（xū）加（jiā）盖（gài）进冰箱，回锅后出售。
三、双（shuāng）方权利与义务：
1、贵方权利与义务
（1）免（miǎn）费（fèi）提供经营场所，厨具（jù）餐（cān）具（jù），水（shuǐ）电，燃料[面议]住所等（děng）。
（2）贵方须监（jiān）督与协助我（wǒ）方（fāng）依法经营。
（3）如贵方没有提（tí）供必须的食堂开伙（huǒ）条件，引起食堂无法工（gōng）作，贵方应根据实际损失给予赔偿（cháng）。
2、北京（jīng）学（xué）校食（shí）堂承包我方（fāng）的权利与义务
（1）必须严格按照《中（zhōng）华（huá）人民共和（hé）国食品卫生法》规定执行，否则承担一切（qiē）责（zé）任。
（2）我（wǒ）方要（yào）高度重视食堂卫（wèi）生，环境卫生（shēng），个（gè）人（rén）卫生，按期办（bàn）理各种卫生证件（jiàn），全面落（luò）实《食品卫生法（fǎ）》和（hé）接受贵方的卫生（shēng）监督检（jiǎn）查，杜绝（jué）食（shí）物中毒事件发生。
（3）我方享有（yǒu）采购自主权（采购米，油等大宗商（shāng）品必须由贵方监督（dū））。我方必须遵（zūn）守食品卫（wèi）生法规，不准采购腐烂（làn）变质和不合格的食品，国家要求有QS认（rèn）证的食品（pǐn）必须有QS标（biāo）志，随时（shí）接受贵方有关部门的（de）检查。
（4）我（wǒ）方在经营中，要（yào）加强（qiáng）职工教育（yù）和管理，做到用语文明、礼貌待人（rén）、优（yōu）质服务，不论任何时（shí）候、任何理由都不准和贵方（fāng）员工发生纠（jiū）纷，有事及（jí）时汇报。
（5）我方要建立必（bì）要的规章制度和岗位责任（rèn）制并教育职工遵章守纪，注意安全操（cāo）作、防火（huǒ）、防盗、安全（quán）用电，杜绝事（shì）故发生（shēng），如我方发（fā）生意（yì）外事（shì）故（gù），一切责任和损失由我方承担。
（6）我（wǒ）方在经营（yíng）活动中，贵方员工（gōng）凭（píng）餐票或就餐（cān）卡就餐（cān）。
（7）我方要接受贵（guì）方相关职能（néng）部门的（de）管理和检查（chá），积极配合搞好（hǎo）卫生、防疫、治安（ān）等工作。按规（guī）定办理暂住人口手续，领取（qǔ）出入证，如违反有（yǒu）关规（guī）定，一切责（zé）任自（zì）负。
四、其它约定：
我方如在经营期间有下列情况之一，贵方有权终止合（hé）同。
1、如因食堂（táng）内部管理不善，无法保证向员工提供规（guī）定的伙食标准。
2、贵方员工（gōng）对我（wǒ）方提供的服（fú）务强烈不满，严重影响贵方正常工作的开展。
3、不（bú）服从（cóng）管理，态（tài）度（dù）恶劣，影响食堂整体形（xíng）象，员工对伙食严重（chóng）不（bú）满（mǎn），多次提出未（wèi）整（zhěng）改。
4、不（bú）履行合同条款，有（yǒu）严（yán）重违法经营（yíng）行（háng）为（wéi）或（huò）严（yán）重违反食（shí）品（pǐn）卫生法和（hé）违反公司有关（guān）规定。
五、附则（zé）：
1、伙食费用结算方式：贵（guì）方员工伙食费用由（yóu）我方先垫（diàn）付，贵方以30天结（jié）算给（gěi）我方，最迟不超过15天结算。
2、在各种经营活（huó）动中（zhōng），我方如制定（dìng）新的收费标准，应（yīng）先向贵方通报，得到批准后方（fāng）可实施。
3、经营服务（wù）到期（qī），双（shuāng）方如不再续约，贵方收回经营权，贵方提（tí）供的财产和设备由贵方验收后收回，如发现有人为故意破坏（huài）和损坏，我方应以使用（yòng）年限（xiàn）折旧（jiù）赔偿。我方聘用的（de）工作人员由我方自行安（ān）排。