来源（yuán）：北京开云和京朝轩餐（cān）饮管理有（yǒu）限（xiàn）公（gōng）司
      学生的营养安全问题责任重大，至此，无（wú）论是饭堂（táng）还是配餐（cān）中心都不敢怠慢。作为承担北京（jīng）学校食（shí）堂承包的开云和京朝轩（xuān）更是从肉品、蔬菜等食（shí）材的选（xuǎn）择（zé）上，到（dào）油（yóu）盐酱醋（cù）等调味品质量的要求上（shàng）也都是精上加精的。
据有关调查（chá）发现，中（zhōng）小学学生中营养不（bú）良者在日益增多。有专家指（zhǐ）出：“早（zǎo）餐（cān）被省略（luè）、午餐（cān）在流浪、晚餐太丰盛”以及错误（wù）的营养消费观念，导（dǎo）致了（le）学生营养状况不佳的主（zhǔ）要（yào）原因。目前中学生学业负（fù）担重、饮食不（bú）重（chóng）视，导致营（yíng）养状况不如小学生；城市学生因（yīn）生活水平（píng）高（gāo），学生偏食严重，多吃高热量的巧克（kè）力（lì）、饼（bǐng）子等，同时缺乏体育运动（dòng）(运动食品)和身体锻（duàn）炼。
一份（fèn）营养（yǎng）美味的学生餐食，就（jiù）犹如雪中送炭，能（néng）使激素分泌很快进入（rù）正常直（zhí）达高潮，给（gěi）嗷嗷待哺的（de）脑（nǎo）细（xì）胞提供（gòng）饥渴的能量（liàng），给亏缺待摄的身体补以必需的营（yíng）养，顿时给身体充（chōng）满了能源与活力，为了青少年茁壮成长，应（yīng）大（dà）力（lì）普及学生营（yíng）养知（zhī）识，为学生提供合理的饮（yǐn）食结构，合理（lǐ）调（diào）配膳食（shí），做到荤素、粗细搭配，平衡健（jiàn）康。
首先，按照我国学生每日膳食营养素（sù）供给量（liàng）的（de）基本要（yào）求，一般食谱中的各种（zhǒng）营（yíng）养素含量（liàng）应（yīng）占全天供给量的30%左右。但根据学生的生理活动和学习需（xū）要情（qíng）况，对在（zài）中（zhōng）、晚餐中可能供给不足的营养（yǎng）增加到了35%。蛋白（bái）质是长身体的最佳“建筑材料”，成年（nián）人每天约需要80克蛋白质，孩（hái）子相对则需要更多一些。钙是青少（shǎo）年生长（zhǎng）发（fā）育不可缺少的矿物质，若食物中的钙供不应求，就会影（yǐng）响青少年（nián）的身高发育。五谷搭（dā）配、粗细搭（dā）配（pèi）、荤素（sù）搭（dā）配、多样搭配，蔬菜与动物性食品搭配，不（bú）但提高蛋白质的营养价值（zhí），也增加了（le）人体对维生素（sù）和（hé）矿物（wù）质的吸收。每（měi）个营养（yǎng）食谱的设计不但利于每个正（zhèng）在生长发育阶段学（xué）生，而且适合学生（shēng）的食欲口味。总而言之，为了（le）使孩子获得长身体的充足营养，一定要让（ràng）孩子吃好（hǎo）、吃饱（bǎo），食（shí）谱应该“五（wǔ）花八门”，多种（zhǒng）食（shí）物混着吃，互相补（bǔ）充，使身体获得各种必需营养（yǎng）。
为了做好公司后勤（qín）管理，使公司食（shí）堂更好地为学（xué）生服（fú）务，保障（zhàng）学生生（shēng）活，根据贵方（fāng）实际（jì）情况提出如下建（jiàn）议： 
一、经营（yíng）形（xíng）式：
1、食（shí）堂由我方全面负责（zé）经营管理（lǐ），我方经（jīng）济上独立核算，自负盈亏。但必须建（jiàn）立内部各（gè）种（zhǒng）管理（lǐ）制度，成本费用，各（gè）种开支标准公开透明（míng），毛利（lì）率控制要接受贵（guì）校监督（dū）检查。
2、我方自主招聘员工并进（jìn）行管理，员工工资及（jí）一切待（dài）遇由（yóu）我（wǒ）方负责。我方在用（yòng）工（gōng）时必须符（fú）合国家相关（guān）法律法（fǎ）规，并（bìng）教育（yù）员工（gōng）遵守（shǒu）贵（guì）方的有关规章制度（dù）。
二、北京学校食堂承（chéng）包经营内（nèi）容和要（yào）求：
1、每日三餐（cān）为学（xué）生提（tí）供（gòng）营养可口的饭菜，要求花色品（pǐn）种丰富多样，基（jī）本能满足各（gè）地（dì）学生的要求。
2、自选餐：除节假日外窗口应全部（bù）开设。（1）素菜窗口（kǒu），定为每份3元；（2）荤菜窗口，定（dìng）为每份5-7元；（3）汤自（zì）助；（4）领饭，每人1元吃饱。
3、可同（tóng）时经营小卖（mài）部，宵（xiāo）夜和饮料，午餐（cān）时间禁止向员工销售酒水（宴会除外（wài））。
4、各种饭菜做到当餐供应，末餐菜（cài）必须加盖进冰箱，回锅后（hòu）出售。
三、双方权利与义务：
1、贵方权利与义（yì）务
（1）免费提（tí）供（gòng）经营场所（suǒ），厨具餐具，水电（diàn），燃料[面（miàn）议]住所等。
（2）贵方（fāng）须监督与协（xié）助我方依法经营。
（3）如贵（guì）方没有提（tí）供（gòng）必（bì）须的食堂开伙条件（jiàn），引起食堂无法工作，贵方应根据实际损失给予（yǔ）赔（péi）偿。
2、北京学（xué）校食堂承包我方的权利与义务（wù）
（1）必须严格按照《中华（huá）人民共和国食品卫生（shēng）法》规（guī）定执（zhí）行，否则承担一切责任。
（2）我方要高度重视食堂卫生，环境卫生，个人（rén）卫生，按期办理（lǐ）各种（zhǒng）卫生证件，全面落实《食品卫生法》和接受贵方（fāng）的卫生监督检查，杜绝食物中毒事件（jiàn）发生。
（3）我方享（xiǎng）有（yǒu）采购自主权（quán）（采购米，油等大宗商品必须由（yóu）贵（guì）方监督）。我（wǒ）方必须遵守食品卫生法规，不准采购腐烂（làn）变质和不合格的食品（pǐn），国家要求有QS认证（zhèng）的食品必须（xū）有QS标志（zhì），随时接（jiē）受贵方有关部门的（de）检查。
（4）我方在经营中（zhōng），要加强（qiáng）职工教育和管理（lǐ），做（zuò）到（dào）用（yòng）语文明（míng）、礼貌待人、优质（zhì）服务，不论任（rèn）何时候、任何理（lǐ）由都不准和贵方员工发（fā）生纠纷，有事（shì）及时汇报。
（5）我方要（yào）建立（lì）必要的（de）规章制度和岗位责任制（zhì）并教育职工遵章守纪，注意安全操作、防火（huǒ）、防盗、安全用电，杜绝事故发生，如（rú）我方发（fā）生意外事故，一切责任和损失（shī）由我（wǒ）方承（chéng）担。
（6）我方在经营（yíng）活动中（zhōng），贵方员工凭餐票或就餐卡就餐。
（7）我方要接（jiē）受贵方相关职能部门的管理和检查（chá），积极配合搞好（hǎo）卫生、防疫（yì）、治安等工（gōng）作。按规定办理暂住人口手续，领取出入证，如违反（fǎn）有关规定，一（yī）切责任自负。
四、其它（tā）约定：
我（wǒ）方如在（zài）经营期间有下列情（qíng）况之一，贵方有权（quán）终（zhōng）止合同。
1、如因（yīn）食堂内（nèi）部管理不（bú）善（shàn），无法（fǎ）保证向员工提供规定的伙（huǒ）食（shí）标准。
2、贵方员工对（duì）我方提供（gòng）的服务（wù）强烈不满，严（yán）重影响贵方正常工作的开展。
3、不服从（cóng）管理（lǐ），态度恶劣，影（yǐng）响食堂整体形（xíng）象，员工对伙食严重不满，多次提出未整改。
4、不履行合同条款（kuǎn），有严重违（wéi）法（fǎ）经营行为（wéi）或（huò）严重违反食品卫（wèi）生法和违反公司（sī）有关规（guī）定。
五、附则：
1、伙食费用结算方式：贵方员工伙食费（fèi）用由我方先垫付，贵方以30天结算给我方（fāng），最迟不（bú）超过15天结（jié）算。
2、在各种经营活（huó）动中（zhōng），我（wǒ）方如制定新（xīn）的收费标准，应先向贵方通报，得到批准后方可实施。
3、经营服务到期，双方如不再续（xù）约，贵方收回经营权，贵方提供的（de）财产和设备（bèi）由贵方验收后（hòu）收回，如发（fā）现有（yǒu）人为故意破坏和损坏，我方应以使（shǐ）用年限折旧赔（péi）偿。我方聘用的工（gōng）作人员由我方自行安排。